Nodig

• 200 gram kip (kipfilet)
• 1 eetlepel boter
• 1 ui (gesnipperd)
• 1 theelepel kerriepoeder
• 2 kippenbouillonblokjes
• 150 gram fijne soepgroenten
• 1,5 liter water
• 80 gram wortel
• 40 gram vermicelli
• 1 blaadje laurier

Bereiding

• Snipper de ui fijn.
• Verhit een beetje boter in de pan en bak de gesnipperde ui op laag vuur. Na 2 minuten voeg je de kerriepoeder toe.
• Als het uitje glazig is voeg je het water met de kippenbouillonblokjes toe. Breng aan de kook.
• Voeg dan de kipfilet en het blaadje laurier toe aan het water en kook de kipfilet (ongeveer 10 à 12 minuten).
• Schil in de tussentijd de wortel en snijd in kleine blokjes.
• Haal na 10-12 minuten de kipfilet uit de bouillon.
• Voeg de wortel en soepgroenten bij de bouillon en zet de soep op laag vuur.
• Ga nu de kipfilet die je uit de bouillon hebt gehaald met twee vorken in reepjes te trekken. Voeg de reepjes weer toe aan de soep.
• Voeg ook de vermicelli toe en kook nog ongeveer 4 minuten door.
• Verwijder voor het serveren het laurierblaadje uit de soep.