Nodig

• 1 pak (200 gram) jonge spinazieblaadjes
• een handvol bieslookstengels
• 4 ijsblokjes
• 375 gram Griekse yoghurt
• 180 ml vette room (minstens 35%) uit de koelkast

Bereiding

• Vul je blender met 500 ml water, de jonge spinazieblaadjes, de bieslook, ijsblokjes en wat zeezout plus gemalen peper.
• Mix fijn en duw door een zeef.
• Roer de Griekse yoghurt door het groene spinaziedrankje, proef, voeg indien nodig meer zeezout en peper toe, roer opnieuw even door elkaar.
• Klop de slagroom apart op en spatel door de spinaziesoep. Zet in de ijskast tot je gaat serveren.