Eenvoudige courgettesoep
Geplaatst door: admin | april 2, 2021
Nodig
- 2 courgettes
- 1 middelgrote ui
- 2 tenen knoflook
- 30 gram ongezouten roomboter
- 500 mililiter water
- 1 groentebouillontablet
- 125 gram roomkaas kruiden
- 8 soepstengels
Bereiding
- Snijd de courgettes in blokjes. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de boter in een soeppan en fruit de ui en knoflook 2 min. Voeg de courgette toe en bak 5 min. mee.
- Voeg het water toe en verkruimel de tabletten erboven. Breng aan de kook en laat 10 min. doorkoken.
- Pureer de soep met een staafmixer fijn en voeg de roomkaas toe. Verwarm de soep nog 2 min. Serveer met de soepstengels.