Nodig

• 2 el traditionele olijfolie
• 400 gram verse Italiaanse roerbakgroente
• 15 gram verse basilicum
• 1140 mililiter romige tomatensoep (2 zakken)
• 200 mililiter water
• 100 gram schelpjespasta
• 6 eetlepels pesto rosso
• 80 gram geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding

• Verhit in een soeppan de olie en bak hierin de groentemix ca. 3 min.
• Hak de basilicum fijn.
• Voeg de tomatensoep, het hete water en de pasta toe en laat op laag vuur in ca. 10 min. gaar koken. Roer af en toe door.
• Voeg de pesto en de basilicum toe en roer door de soep.
• Bestrooi de soep met kaas.