Ingrediënten:

• zonnebloemolie
• 2 eetlepels ras-el-hanout (Marokkaanse kerrie)
• 7 deciliter groentebouillon
• 4 vastkokende aardappelen
• 1 bosje radijs
• 1 sjalot

Bereiding:

Voorbereiding:

• Snijd de radijsjes van het loof.
• Was het loof en snijd het grof.
• Snijd 10 radijsjes in dunne plakjes.
• Hak de sjalot heel fijn.
• Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.

Bereiding:

• Verhit de olie in een pan en fruit de sjalot al omscheppend 5 minuten op halfhoog vuur.
• Voeg de aardappelblokjes en de Ras-el-Hanout toe en bak 5 minuten mee.
• Schenk de bouillon erbij en breng alles aan de kook.
• Kook de soep 10 minuten.
• Voeg het radijsblad toe en kook de soep nog 5 minuten.
• Pureer de soep met een staafmixer en breng hem op smaak met peper en zout.
• Schep de radijsplakjes erdoor en laat nog even mee warmen.