Nodig

• 50 gram wilde rijst
• 4,2 dl water
• 2 uien, gesnipperd
• 1 el boter
• 2 stengels bleekselderij, in stukjes
• 1/2 tl gedroogde tijm
• 1/2 tl gedroogde salie
• 8,5 dl water of groentebouillon
• 2 tl bouillonpoeder (groente)
• 1 el Japanse sojasaus
• 6 kleine aardappelen, geschild en grof gesneden
• 1 wortel, gesnipperd
• melk of lichte room

Bereiding

• De wilde rijst met het water in een pan doen en aan de kook brengen.
• Het vuur laag zetten en 40-50 minuten zacht laten koken tot de rijst gaar is en het meeste water geabsorbeerd.
• De uisnippers in de boter glazig bakken.
• De selderij, tijm en salie toevoegen en de soep nog 5-10 minuten koken.
• Water, bouillonpoeder, sojasaus en aardappelen toevoegen.
• De soep ongeveer 20 minuten laten koken of tot de aardappelen gaar zijn.
• De soep iets laten afkoelen en pureren.
• De soep weer in de pan doen en de wortel en wilde rijst toevoegen.
• De melk of room toevoegen om de soep tot de gewenste samenstelling te verdunnen.
• De soep zacht op temperatuur laten komen en serveren.

Tip:
Maak de soep terwijl de wilde rijst kookt. Voeg aan het eind van de kooktijd de rijst aan de soep toe.