Nodig

• 300 g winterpeen
• 300 g preien
• 1 middelgrote ui
• 2 tenen knoflook
• 500 g gedroogde spliterwten
• 3 groentenbouillontabletten
• 2 laurierblaadjes
• 2 liter water
• 350 g kikkererwten in pot

Keukenspullen

• Staafmixer

Bereiding

• Schrap de winterpeen en snijd in plakjes.
• Was de prei en snijd in ringen.
• Snijd de ui in ringen en halveer de knoflook.
• Doe de winterpeen, prei, ui, knoflook, spliterwten, groentenbouillontabletten en laurierblaadjes met het water in een ruime pan en breng aan de kook.
• Laat 45 min. op laag vuur met de deksel op de pan koken.
• Roer af en toe.
• Doe de kikkererwten in een vergiet, spoel ze af onder koud stromend water en laat uitlekken.
• Verwijder de laurierblaadjes en pureer de soep met de staafmixer.